|
|
Asperges In Bladerdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2,5 kg asperge,
zout, 2 el suiker,
2 el boter,
2 ? pakjes bladerdeeg (langwerpige bladeren),
250 g Mascarpone,
bieslook, zout,
vers gemalen peper,
1 ei, 1 el slagroom.
Voorbereiding:
De oven voorverwarmen op 225 graden, hetelucht 200 graden.De eindstukken van de asperge afsnijden. Asperges schillen en halveren ca. 10 cm lange stukken. De asperges in kokend zoutwater met suiker
en boter ongeveer 15 minuten laten koken. De asperges volledig
laten afkoelen, dit is belangrijk in verband met het bladerdeeg.
15 bladerdeegbladeren apart neerleggen en laten ontdooien. Mascarpone, bieslookrolletjes, zout en peper vermengen. 12 bladerdeegbladeren tot
e
Bereidingswijze:
De aspergepakjes op een met bakpapier bakplaat leggen.Met een
houtje meermaals insteken en 15 minuten laten rusten (voor de deeg).
Eigeel en slagroom vermengen en de pakjes ermee bestrijken. In het
midden van de oven
20-25 minuten goudbruin laten bakken.
|
|
|